Салат с ананасом, сыром и крабовыми палочками

Все салаты с крабовыми палочками подкупают нас, в первую очередь, тем, что готовятся просто и быстро. Крабовые палочки не нуждаются в какой-либо дополнительной обработке, потому что являются готовым продуктом, который состоит из сурими – плотной белой массы, приготовленной из филе белой рыбы. А самого мяса крабов, увы, нет, осталось только название. Для вкуса крабового мяса в крабовые палочки добавляют ароматизатор. К тому же крабовые палочки сочетаются со многими продуктами, поэтому можно вновь и вновь готовить новые салаты с крабовыми палочками.
Как уже было выше сказано, в состав крабовых палочек не входит натуральное крабовое мясо, как бы это ни было парадоксально. При выборе крабовых палочек нужно внимательно читать состав, указанный на упаковке. Обычно это – рыбный фарш сурими, питьевая вода очищенная, масло растительное дезодорированное, крахмал, яичный белок, сахар, соль, натуральные или идентичные им пищевые добавки (ароматизаторы, красители, загустители, усилители вкуса).
Сурими изготавливают из филе свежей белой рыбы, которая имеет высокую плотность и низкое содержание жира. Обычно это рыба тресковых пород – хек, минтай, путассу. Филе рыбы при этом не проходит термическую обработку, потому в нем сохраняется часть витаминов, но, в основном, остается лишь белок.
Поговаривают, что сурими производят из отходов рыбы, но это неверная информация. Все отходы (головы, кожа, кости, внутренности) отправляют на производство рыбной муки. А для производства сурими используют только филе, его измельчают и промывают неоднократно чистой холодной водой. В результате остаются лишь нерастворимые белки, которые, в принципе, и составляют сурими. Затем для удаления излишней влаги продукт пропускают через центрифугу, в итоге имеем пластичную белую массу, без цвета и запаха. Далее добавляют сахар, соль, крахмал, растительное масло, яичный белок и стабилизаторы. Придают крабовый вкус ароматизаторами и усилителями вкуса, а цвет создают паприкой, кармином или другими красителями. Качественные крабовые палочки окрашены аккуратно, только с внешней стороны. Желательно, чтобы эти красители и ароматизаторы были натуральными.
При выборе качественных крабовых палочек обратите внимание на состав продукта, в списке ингредиентов должен стоять на первом месте сурими. Если же сурими стоит хотя бы вторым по списку, то в этом продукте фарша содержится очень мало. В таком случае от такого продукта лучше отказаться и поискать более качественный. На упаковке должна быть вся информация о том, когда, кем, из чего были изготовлены крабовые палочки, всё о производстве, условиях хранения и сроках годности.
В состав крабовых палочек входят не очень полезные красители, усилители и стабилизаторы вкуса, но если их применяют в незначительных количествах, то они не причинят вашему здоровью особого вреда.
У качественных крабовых палочек должен быть аккуратный внешний вид, они должны быть упругими, а на вкус – сочными.
Размораживать крабовые палочки необходимо при комнатной температуре, чтобы продукт сохранил всю сочность.
Даже качественные, сочные крабовые палочки — не самый полезный для каждодневного употребления продукт, однако вреда они не несут. Так что приступим к приготовлению нашего салата – с ананасом, сыром и крабовыми палочками!
Чтобы приготовить салат с ананасом, сыром и крабовыми палочками, вам понадобится:
крабовые палочки – 250 г
ананас консервированный – 450 г
сыр твердый – 200 г
майонез
Как приготовить салат с ананасом, сыром и крабовыми палочками:
1. Приготовим все ингредиенты для салата. Консервированные ананасы отжимаем от сока и нарезаем кубиками.
2. Сыр натираем на терке.
3. Крабовые палочки нарезаем кубиками.
4. Все приготовленные ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!источник

Гранатовый салат с курицей и ананасами

Каждая умелая хозяюшка – это мастер, художник, творец! Обладая желанием экспериментировать и фантазировать, радовать друзей и родных чем-то необычным и очень вкусным, мы запросто можем сотворить очередной кулинарный шедевр буквально за считанные минуты! И вовсе не обязательно часами просиживать за чтением кулинарных страниц… Ведь достаточно просто заглянуть в свой холодильник и хорошенько подумать, что можно приготовить из того, что лежит на его полках. И самое интересное, что порою самые неожиданные и непривычные сочетания продуктов завоевывают первые места в кулинарных блокнотах и становятся нашими своеобразными визитными карточками.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию чудесный рецепт приготовления гранатового салата с курицей и ананасами. Приготовить такое кушанье достаточно легко, а его вкус порадует вас своей оригинальностью и свежестью.
Чтобы приготовить гранатовый салат с курицей и ананасами, вам понадобится:
грудка куриная – 500 г
ананасы консервированные – 1 баночка
гранат – 1 шт.
майонез
Как приготовить гранатовый салат с курицей и ананасами:
1. Куриную грудку хорошо вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь и отварить до готовности. Для того, чтобы мясо получилось более ароматным, за 10-15 минут до окончания варки можно добавить в кастрюлю лавровый лист или душистый перец.
2. Готовую куриную грудку извлечь из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками (ломтиками).
3. Теперь следует почистить гранат. Сразу хочу сказать, что желательно одеть фартук, так как сок этого плода очень плохо отстирывается с одежды. Гранат вымыть и обсушить, острым ножом аккуратно срезать верхушку плода (так, чтобы на срезе стали видны белые прожилки мембран). Осторожно сделать надрезы вдоль мембран, перевернуть гранат срезом вниз и, удерживая над мисочкой, несильно постучать по нему ложкой. В результате таких действий зерна попадут в миску, и при этом останутся целыми и сохранят сок. 1/3 часть гранатовых зерен отложить на отдельное блюдечко – они понадобятся для украшения салата.
4. Из баночки с консервированными ананасами слить сироп. Сироп можно использовать для приготовления напитка, соусов, маринада к мясу, для пропитки коржей и так далее, поэтому рекомендую слить его в отдельную емкость и поместить в холодильник. Ананасы нарезать маленькими кубиками.
5. Нарезанную куриную грудку, гранатовые зерна и кубики ананасов выложить в миску среднего размера. Добавить в миску майонез и тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Выложить салат горкой на блюдо и посыпать оставшимися зернами граната.
При выборе граната следует знать и помнить о том, что кожура плода должна быть достаточно плотной и чуть поддаваться давлению. Если гранат слишком мягкий, то он перезрелый, слишком твердый – наоборот, рискуете получить неспелый плод. Также нужно обратить внимание на то, нет ли на кожуре подпорченных белесых пятнышек и плесени. Кстати, специально для такого салатика вы можете так называемый «гранат без косточек» (косточки в нем, конечно же, есть, только намного мельче и мягче, чем в привычных для нас плодах).
Для приготовления салата вы можете использовать не только отварную, но и обжаренную или даже копченую куриную грудку. Также будет очень вкусно, если заменить грудку отварными куриными сердечками.
После приготовления салат следует охладить, поместив в холодильник примерно на 1 час, а непосредственно перед подачей на стол украсить веточками зелени и посыпать щепоткой измельченных грецких орехов.
Приятного вам аппетита!источник

Крабовый салат “Мимоза”

Салат Мимоза — популярнейший праздничный салат, главными («традиционными») компонентами которого являются рыбные консервы, куриные яйца, репчатый лук и, конечно же, майонез.
Свое название это блюдо получило из-за необычного внешнего вида: поверхность уже готового салата вызывает ассоциации с весенними цветами — мимозами, как бы рассыпанными по белому снегу. Сходство же с этими цветами достигается за счет желтков яиц или твердого сыра, рассыпанных по поверхности салата.
Интересно заметить, что данный салат сразу же приобрел огромнейшую популярность и любовь у тогда еще граждан СССР (так как был придуман только в 70-х гг.), и даже отодвинул на задний план лидеров холодных закусок – оливье и селедку под шубой.
Однако сегодня Мимоза может быть приготовлена совершено из разных продуктов, поэтому вариантам ее исполнения нет числа. Давайте же и мы попробуем приготовить «современную» и слегка видоизмененную версию этого блюда, заменив приевшуюся консервированную рыбу любимыми крабовыми палочками!
Чтобы приготовить крабовый салат мимоза, вам понадобится:
сливочное масло – 50 г
крабовые палочки (либо крабовое мясо) – 200 г
репчатый лук – 1 шт.
зеленое яблоко – 2 шт.
куриные яйца – 5 шт.
твердый сыр – 100 г
майонез – по вкусу
зелень укропа – по вкусу
Как приготовить крабовый салат мимоза:
1. Первым делом необходимо отварить куриные яйца (только вкрутую и никак иначе). Для этого промываем их под проточной водой, затем помещаем в кастрюльку с подсоленной водой, которую  отправляем на огонь. Ждем, пока закипит вода,  отвариваем яйца после закипания воды в течение еще не менее 10 минут. После помещаем готовые яйца в холодную воду и даем им хорошенько остыть.
2. В это время займемся подготовкой остальных продуктов. Промываем зеленые яблоки (желательно выбрать фрукты именно кислых сортов), протираем их от лишней влаги, а затем очищаем от сердцевины (семян), при этом, если яблоки имеют достаточно жесткую кожицу, тогда очищаем и от нее. Натираем фрукты на крупной (средней) терке и сбрызгиваем их соком половины лимона, чтобы они у нас не потемнели.
3. Крабовые палочки заранее достаем из морозилки и даем им хорошенько разморозиться при комнатной температуре. Затем натираем их на той же терке.
Уже остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, после чего отделяем белки от желтков. Затем натираем по отдельности белки на крупной терке, а желтки – на мелкой.
4. Стоит отметить, что для приготовления этого салата лучше использовать маринованный лук, однако мы вполне можете его заменить обычным свежим. Для этого репчатый лук нужно очистить, промыть, а затем мелко измельчить ножом и ошпарить кипятком (так лук потеряет свою резкость и горечь). Сливаем воду, а лук отжимаем от лишней влаги.
5. Натираем на средней (либо крупной) терке любимый сыр твердых сыров. Кстати, при желании вы можете использовать и обычный плавленый сырок.
6. Берем удобную (достаточно  широкую и умеренно глубокую) мисочку или салатницу и выкладываем в нее наш салат следующими слоями: сначала слой крабовых палочек (равномерно разравниваем их по дну салатницы, а затем делаем майонезную сеточку), после выкладываем лук (разравниваем его), затем белки, перемешанные с одной столовой ложкой майонеза (с небольшим добавлением соли), которые также равномерно распределяем по всей поверхности.
7.После этого выкладываем натертые яблоки, на которые наносим майонезную сеточку, затем кладем слой желтковой «крошки» (его ничем не смазываем), далее натираем сверху на желтки сливочное масло (для этого оно должно быть хорошо замороженным), а затем смазываем все небольшим слоем майонеза. Если для вас майонезная заправка является чересчур жирной, тогда вы можете разбавить майонез сметаной в пропорции 1:1.
Присыпаем салат тертым твердым сыром. В принципе, салат уже готов, однако перед подачей на стол его нужно выдержать в холодильнике не менее 3-4 часов (лучше, конечно, оставить его на ночь).
А еще перед непосредственной подачей на праздничный стол салат можно дополнительно украсить веточками свежей зелени или же фигурно вырезанными кусочками ярких овощей. Таким образом, получится не только вкусно, но еще и очень нарядно!
Всем приятного аппетита!источник

Салат “Алиса” с крабовыми палочками

Крабовый салат стал уже классическим на праздничном столе, но существует много интерпретаций этого салата – можно встретить крабовый салат с горошком, крабовый салат с огурцом и даже крабовый салат с сыром. А я сегодня буду готовить простой салат «Алиса» с крабовыми палочками, для которого требуются достаточно простые и недорогие продукты. Установить, кто же придумал первый салат с крабовыми палочками, достаточно сложно. Предполагают, что он был впервые приготовлен в Японии, хотя это очень спорный вопрос. Сочетание консервированной кукурузы с яйцом и крабовыми палочками создает необычную смесь вкусовых оттенков, которая придется по душе и взрослым и детям. Приготовление салата «Алиса» с крабовыми палочками не требует особых кулинарных навыков, поэтому с этим простым рецептом справится даже начинающая хозяйка. Итак, спешу рассказать, как приготовить салат «Алиса» с крабовыми палочками и рисом.
Чтобы приготовить салат «Алиса» с крабовыми палочками нам понадобится:
консервированная кукуруза – 200 г
крабовые палочки – 100 г
яйцо – 2 шт.
рис – 6 ст.л.
майонез – 200 г
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу
Как приготовить салат «Алиса» с крабовыми палочками:
1. Откроем банку консервированной кукурузы и сольем лишнюю жидкость. Я делаю проще – откидываю на дуршлаг.
2. Перекладываем кукурузу в салатник.
3. Очистим крабовые палочки от пленки и нарежем их соломкой. Перекладываем крабовые палочки в салатник.
4. Отварим яйца в подсоленной воде, остудим и мелко порежем кубиками. Добавляем в салатник.
5. Отварим рис, остудим. Добавим также в салатник.
6. Добавляем майонез, перемешиваем.
7. Пробуем салат, перчим и, если необходимо, немного солим.
Необычный салат «Алиса» с крабовыми палочками готов. Подавайте его к столу, предварительно украсив веточкой укропа.
Приятного аппетита!
Совет: Салат «Алиса» с крабовыми палочками можно также выполнить слоями, уложив последовательно слои из риса, кукурузы, яиц и крабовых палочек. Слои надо промазать майонезом, а верхний слой из крабовых палочек можно не промазывать. Такой салат потребует большего количества времени, но будет выглядеть по-своему оригинально.источник

Салат “Мимоза” с печенью трески и пармезаном

Вариантов салата «Мимоза» очень много, но сегодня я хочу поделиться с вами необычным рецептом салата «Мимоза» с печенью трески и пармезаном. Этот салат будет прекрасным праздничным блюдом, поэтому обязательно его приготовьте и подайте к столу. Думаю, вашим гостям и домочадцам придется по вкусу салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном. Ингредиенты для этого салата можно купить в любом магазине, и стоят они недорого. Рецепт салата «Мимоза» с печенью и сыром достаточно простой, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяюшка. Итак, как приготовить вкусный салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном читайте далее.
Чтобы приготовить салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном нам понадобится:
печень трески – 2 банки
сыр Пармезан – 100 г
сливочное масло – 100 г
яйцо – 5 шт.
майонез – 10 ст.л.
лук – 1 шт.
соль – по вкусу
Как приготовить салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном:
1. Отварим яйца, поставим их под холодную воду, чтоб они остыли.
2. Очистим яйца, отделим белки от желтков.
3. Натрем белки на крупной терке. Оставим в отдельной тарелке.
4. Натрем желтки на мелкой терке. Оставим в отдельной тарелке.
5. Очистим репчатый лук и мелко его нарежем. Зальем кипятком, чтоб из него ушла горечь. Сольем воду.
6. Натрем сыр «Пармезан» на крупной терке.
7. Откроем баночки с треской, сольем масло, а треску разомнем вилочкой.
8. Выкладываем слои: первый слой – натертые белки, затем выкладываем второй слой – сыр Пармезан, сверху выкладываем 1 банку печени трески, смазываем майонезом.
9. Натираем сверху сливочное масло. Масло должно быть только из морозилки.
10. Выкладываем лук, затем банку печени трески, смазываем майонезом.
11. Посыпаем сверху натертыми желтками.
12. Оборачиваем салатник пищевой пленкой, убираем в холодильник и оставляем на пару часов. Вынимаем и подаем.
Вкусный салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном готов.
Приятного аппетита!
Совет: По желанию салат «Мимоза» с печенью трески и пармезаном можно украсить зеленью, например, веточками укропа или порезанным зеленым луком.источник